LOS CHIFAS EN EL PERÚ: HISTORIA Y RECETAS (EDICION CHINA)

¿Dónde comprar el libro Los chifas en el Perú: historia y recetas? En Librería de Lima, esta edición japonesa de Mariella Balbi ofrece una mirada erudita y apetitosa sobre uno de los fenómenos culinarios más distintivos del país. La autora reconstruye la llegada de los primeros inmigrantes chinos en 1849 y sigue la consolidación de los chifas como espacios de encuentro, trabajo e identidad en Lima y otras ciudades peruanas. La obra examina el Barrio Chino, la vida de cocineros y comerciantes, la influencia de las casas comerciales chinas y los procesos de integración y discriminación que marcaron esa historia.

Junto al análisis histórico, el volumen reúne 75 recetas que permiten acercarse a preparaciones tradicionales y a la singular fusión sino-peruana.

Con rigor documental y una prosa accesible, el libro interesa tanto a gastrónomos como a lectores de historia social.