LA MACA Y LA PUNA

La maca y la puna, del Dr. Fernando Cabieses, irrumpe como un manifiesto etnobotánico que rescata el tesoro nutricional de la maca andina —Lepidium meyenii—, superalimento prehispánico cultivado en las punas extremas del Junín y Cerro de Pasco a 4.000 msnm. Publicado por la Universidad de San Martín de Porres en 106 páginas, esta obra seminal del médico antropólogo Cabieses (1925-2013) documenta propiedades afrodisíacas, energéticas y nutritivas de su tubérculo pigmentado, base alimenticia de pastores aimaras desde tiempos inmemoriales.

Cabieses analiza su cultivo en suelos pobres, procesamiento en harina tostada (maca macha) y comercio caravanero hacia Cusco, contrastando mitos eróticos con datos químicos: alcaloides, aminoácidos y esteroles que revitalizan en hipoxia. Advierte contra su explotación comercial moderna que ignora tradición indígena.

Esencial para nutricionistas y andinólogos. Disponible en Librería de Lima, epicentro cultural del Centro limeño. ¡Redescubra esta raíz milenaria!