PICANTERIAS CUSQUEÑAS VITALIDAD DE UNA TRADICIÓN

PICANTERIAS CUSQUEÑAS. Vitalidad de una tradición de Eleana Llosa, es una obra que explora con profundidad el papel cultural, social y simbólico de las picanterías en la ciudad del Cusco. A través de una investigación rigurosa, la autora rastrea el origen de estos espacios en las antiguas chicherías coloniales y analiza su evolución como centros de vida comunitaria. Más allá de su función alimentaria, las picanterías son mostradas como escenarios de intercambio, cohesión social y resistencia cultural.

El libro resalta especialmente el rol protagónico de la mujer andina como gestora de estos espacios, destacando su capacidad emprendedora, su conocimiento culinario y su papel en la transmisión de la tradición. Llosa ofrece una mirada etnográfica sensible y documentada, revelando cómo las picanterías siguen siendo núcleos de identidad viva en medio de los procesos de modernización. Esta obra es clave para quienes estudian la cultura andina, la gastronomía peruana y el tejido social cusqueño.