LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ

Saboree los aromas olvidados del pasado virreinal en "LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ" de Rosario Olivas Weston, una delicia historiográfica que reconstruye el paladar mestizo de la colonia. Weston, erudita gastronómica, fusiona crónicas españolas con relatos indígenas para desvelar mesas limeñas rebosantes de huacatay, ají y choclo, junto a invasiones europeas de trigo, vino y carnes asadas.

Explora cocinas conventuales con dulces de almendra, banquetes virreinales en Palacio y fogones humildes de cholos, donde chuños andinos se aliaban con aceitunas gaditanas. Ilustra intercambios culturales —de la pachamanca a la olla podrida— que gestaron la creole cuisine peruana, con recetas fieles y utensilios coloniales. Complemento ideal para otros libros escritos por Rosario Olivas Weston, esta obra enciende pasiones culinarias e históricas. En Librería de Lima, bastión clásico del centro de Lima, adquiérala y reviva sabores ancestrales.