EL MAÍZ EN EL PERÚ

EL MAÍZ EN EL PERÚ de Antonio Manrique Chávez es un estudio profundo sobre la relevancia histórica, agrícola y cultural del maíz en el territorio peruano. La obra explora su domesticación en las civilizaciones prehispánicas y su papel fundamental en la alimentación y economía de los pueblos andinos. A través de un enfoque detallado, el autor analiza las distintas variedades de maíz en el Perú, sus métodos de cultivo y su adaptación a diversos ecosistemas.

Además, resalta los usos culinarios del maíz en platos tradicionales peruanos como la chicha, el mote y los tamales. El libro también profundiza en la relación simbólica del maíz con la cosmovisión indígena, destacando su presencia en rituales y festividades ancestrales. Con un enfoque interdisciplinario, esta obra es una referencia esencial para comprender el impacto del maíz en la identidad y desarrollo del Perú a lo largo de su historia.